কফি মেশিন জল ফিল্টার

আপনার কফি মেশিনে প্রচুর অর্থ ব্যয় করার পরে, শেষ জিনিসটি আপনি সত্যিই করতে চান তা হল আরও বেশি ব্যয়। তাই যখন আপনাকে একটি জল পরিস্রাবণ ব্যবস্থা অফার করা হয়, এবং আপনি মূল্য শুনবেন, তখন "আমি এটি সম্পর্কে চিন্তা করব" বা কেবল "না ধন্যবাদ" বলতে প্রলুব্ধ হবে। যাইহোক, এটি একটি ভুল হবে এবং এখানে তিনটি কারণ রয়েছে।

কফি 98.7% জল - তাই আপনার কাপে যা যায় তা স্বাদকে প্রভাবিত করে
এর জন্য আমাদের শব্দটি গ্রহণ করবেন না যে জলের গুণমান কফির গুণমানের একটি প্রধান নির্ধারক। ইউরোপের স্পেশালিটি কফি অ্যাসোসিয়েশন একটি প্রতিবেদন তৈরি করেছে যা দেখায় যে জল যেটি খুব শক্ত/খুব নরম বা খুব কম/অত্যধিক ক্ষারত্ব আছে, তা আপনার কফির স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। এটি সত্যিই একটি সাধারণ ধারণা যদি আমরা মনে করি যে আমাদের কফিতে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মতো স্বাদগুলিও ভাল…। অ্যাসিড... এবং যদি আপনার জল অত্যন্ত অম্লীয় হয়, তাহলে আপনি অম্লতা বাড়াচ্ছেন। এই কারণেই আপনি এক শহরে একটি ব্র্যান্ডের কফি পছন্দ করতে পারেন এবং অন্য শহরে এটি অপ্রস্তুত খুঁজে পেতে পারেন (ধরে নেওয়া আপনার বারিস্তা প্রধান সমস্যা নয়!)

ভাল কফির জন্য প্রয়োজন যে কঠোরতা এবং ক্ষারত্ব একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যে থাকে। এই গ্রাফটি দেখায় যে ভাল কফির জন্য, কঠোরতা 40 এবং 80ppm এর মধ্যে এবং ক্ষারত্ব অবশ্যই 40 এবং 100ppm এর মধ্যে হতে হবে। তারা যে গ্রাফটি প্রকাশ করেছে তা ডানদিকে পুনরুত্পাদন করা হয়েছে এবং আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে সত্যিই একটি মিষ্টি স্পট এলাকা রয়েছে যেখানে কফি স্বাদ পাবে। সেরা অবশ্যই যারা বাড়িতে স্বয়ংক্রিয় কফি মেশিন বা ম্যানুয়াল এসপ্রেসো কফি মেশিনের মালিক তাদের জন্য, এটি এমন এলাকা যা আপনার নিজের কফি উপভোগের জন্য বিদ্যমান রয়েছে তা নিশ্চিত করতে হবে।
একটি ভাল জল পরিস্রাবণ সিস্টেম আপনাকে এটি অফার করবে। এটির জন্য প্রয়োজন যে আপনার জল পরীক্ষা করা হয়েছে, এবং আপনার ঠিক কোন ফিল্টারটি প্রয়োজন তা নির্ধারণ করার জন্য প্রয়োগ করা সূত্রটি সঠিকভাবে প্রয়োগ করা হয়েছে।

জল ফিল্টার অমেধ্য অপসারণ
উপযুক্ত জল ফিল্টার সিস্টেম ইনস্টল করার জন্য কফির স্বাদ অবশ্যই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ। যাইহোক, উপরে চিত্রিত SCAE জোনে আপনি যতই থাকুন না কেন, যদি আপনার জল ক্লোরিন দ্বারা দূষিত হয় বা পান করা অনিরাপদ হয়, তবুও আপনার অসুখী গ্রাহক বা হোম পানকারীদের জন্য একটি অসন্তুষ্ট কফির অভিজ্ঞতা থাকবে।
কফি মেশিনের জন্য জলের ফিল্টারগুলি তাই শৈবাল, মাটি ইত্যাদির মতো কণা অপসারণের জন্য এবং ক্লোরিন স্বাদ এবং গন্ধ দূর করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। যেহেতু এটি আপনার কফি মেশিনে ফুটানোর অবিলম্বে ঘটে, সেখানে কোনও স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নেই এবং প্রকৃতপক্ষে শুধুমাত্র একটি স্বাস্থ্য সুবিধা কারণ ক্লোরিনযুক্ত জল গরম করার ফলে অবাঞ্ছিত ক্লোরিন রাসায়নিক উপ-পণ্য তৈরি হতে পারে।
ভাল জলের ফিল্টারগুলি ব্যাকটেরিয়া এবং সিস্টগুলিকেও দূর করবে এবং আপনি বলতে প্রলুব্ধ হতে পারেন "জল ফুটানো হলে কি এমন হয় না তাই আমার কেন এর জন্য জলের ফিল্টার দরকার?" কিন্তু সত্য হল যে সমস্ত জল আপনার বয়লারে যায় না (এবং কখনও কখনও, বয়লারের তাপমাত্রা সিস্ট এবং ব্যাকটেরিয়া মারার জন্য প্রয়োজনের চেয়ে কম হয়)। কিছু জল জলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে বা সরাসরি বিতরণের জন্য বয়লারকে বাই-পাস করবে এবং এটি দূষণের কারণ হতে পারে। তাই পানির ফিল্টারের সুরক্ষা সবসময়ই ভালো।

জল ফিল্টার আপনার রক্ষণাবেক্ষণ খরচ কমিয়ে
আপনার কফি মেশিনে আপনি যে জল ব্যবহার করেন তা সম্ভবত পৌরসভার জল সরবরাহ থেকে আসবে এবং কেপ টাউনে সরবরাহ করা জল জোহানেসবার্গ, লন্ডন, নিউ ইয়র্ক বা আপনি যেখানেই থাকেন সেখানে সরবরাহ করা জলের থেকে আলাদা।

প্রধান পার্থক্য হল এর pH, মোট দ্রবীভূত কঠিন পদার্থ, সাধারণ কঠোরতা এবং ক্ষারত্বের মাত্রা, তবে অবশ্যই, ক্লোরিনেশন মাত্রা, ভারী ধাতুর উপস্থিতি এবং অবশ্যই ব্যাকটেরিয়া, সিস্ট এবং ভাইরাসের মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে।

প্রথম জিনিসটি আপনাকে জানতে হবে এইগুলির প্রতিটির স্তর এবং তারপরে সেগুলি সম্পর্কে আপনাকে কী করতে হবে৷ এখানেই দক্ষতার প্রয়োজন কারণ জলের রসায়ন এই পরামিতিগুলির মধ্যে একটি জটিল ইন্টারপ্লে জড়িত এবং সঠিক জল ফিল্টার নির্বাচন এই বোঝার উপর নির্ভর করে।

জটিল রসায়নে না গিয়ে, উপলব্ধি করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে আপনার জল ক্ষয়কারী থেকে আপনার সরঞ্জামগুলিতে স্কেল গঠন পর্যন্ত হতে পারে। আপনার জল স্কেল গঠন না হলে স্কেল বিল্ড আপ থেকে আপনার সরঞ্জাম রক্ষা করে যে একটি জল ফিল্টার থাকার একেবারে কোন অর্থ নেই. বোধগম্য হয়, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত এখানেই খারাপ পরামর্শ আপনাকে আপনার যন্ত্রপাতি রক্ষা করার জন্য অর্থ ব্যয় করতে পারে শুধুমাত্র এটি ঠিক করার জন্য আরও বেশি অর্থ ব্যয় করতে হবে!

ক্ষয়কারী জল আপনার সরঞ্জামগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে কারণ এটি টিউবিং, বয়লার এবং ব্রিউয়ারের ধাতব পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে। যেখানে জলকে ক্ষয়কারী হিসাবে পরিমাপ করা হয় সেই জায়গায় পিট করা বয়লারগুলি পাওয়া মোটেও অস্বাভাবিক নয়। স্কেলের অন্য প্রান্তে, স্কেল তৈরি করা জল ধাতব পৃষ্ঠগুলিতে স্কেল জমা করবে যা টিউবগুলিকে ব্লক করতে পারে এবং আপনার গরম করার পৃষ্ঠগুলিকে ক্যালসিয়াম কার্বনেট দিয়ে আবরণ করতে পারে, এটি একটি চমৎকার অন্তরক। আপনার গরম করার ক্ষমতা এবং জলের তাপমাত্রা সময়ের সাথে সাথে হ্রাস পাবে এবং আপনার বিদ্যুৎ খরচ বৃদ্ধি পাবে।

শেষ ফলাফল আরো খরচ. আপনাকে পিট করা বয়লার প্রতিস্থাপন করতে হবে, এবং আপনার স্কেল ভরা বয়লারের পৃষ্ঠকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে অ্যাসিড ধুয়ে ফেলতে হবে। এগুলি নগণ্য রক্ষণাবেক্ষণের খরচ নয় এবং আপনার নীচের লাইন এবং আপনার কফির গুণমান উভয়কেই প্রভাবিত করবে।

আমরা ল্যাঞ্জেলিয়ার স্যাচুরেশন ইনডেক্স ব্যবহার করি এই স্কেলে আপনার জল কোথায় আছে তা গণনা করি যা অত্যন্ত ক্ষয়কারী থেকে অত্যন্ত স্কেল-ফর্মিং পর্যন্ত চলে এবং আমরা নির্ধারণ করি যে সেই স্কেলে আপনার জল কোথায় বসেছে।

একবার আমরা জানতে পারি যে, ঘরের তাপমাত্রায় আসার সাথে সাথে আমরা আপনার জলের দিকে তাকাতে পারি, এটি 95 থেকে 100oC তাপমাত্রায় আপনার বয়লারে কী করবে এবং আপনার কাছে যদি একটি কফি মেশিন থাকে যা বাষ্প তৈরি করে, তাহলে এটি 125oC-তে কেমন দেখাবে। সেই জ্ঞানে সজ্জিত, আমরা সঠিক ফিল্টার সুপারিশ করতে পারি (নরম জলের জন্য FX-10 এবং শক্ত জলের জন্য VH-IEN পরিসীমা) এবং যখন আপনি স্কেল-গঠন থেকে রক্ষা করার জন্য একটি ফিল্টার ব্যবহার করছেন, তখন আমরা সেট করতে পারি আপনার ফিল্টারের আয়ু বাড়াতে বাইপাস জলের প্রবাহ।

আমাদের পরামর্শ
একটি কফি মেশিনে বিনিয়োগ করার সময় যেটি ভালভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করলে অনেক বছর স্থায়ী হবে, আপনার জলের গুণমানের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জল পরিস্রাবণ ব্যবস্থা ইনস্টল করার বিষয়ে সামান্য বিন্দুমাত্র বাদ পড়ে না।
অর্থনীতি বেশ সহজ। যদি একটি ওয়াটার ফিল্টার 20 000 লিটার পরিচালনা করতে পারে এবং আপনার খরচ হয় R 2000, তাহলে আপনি প্রতি কাপ কফির জন্য 10c প্রতি লিটার বা একটি মাত্র 2-3c দেখছেন। আপনার বয়লার প্রতিস্থাপনের খরচ বা বয়লার ডেসকেলের জন্য ডাউন টাইম এবং টেকনিশিয়ান খরচের বিপরীতে কাজ করুন।